Во время длительного поста, очень важно употреблять в пищу все необходимые питательные элементы. Легкий постный борщ не содержит в своем составе запрещенных продуктов, при этом являясь хорошим источником энергии.

Рецепт красного борща приготовления простого постного борща

Постный борщ состоит из следующих ингредиентов:

- белокочанная капуста;

- картофель;

- свекла;

- лук;

- морковь;

- томатная паста (томатный сок или помидоры);

- лимонная кислота;

- соль, сахар, лавровый лист.

Наиболее вкусным и наваристым борщ получается, если картофель добавляется в кипящую воду. Пока вода подогревается, необходимо очистить и нарезать картофель. Пока варится картофель, шинкуется капуста. Чем тоньше будет нарезана капуста, тем мягче она получится в готовом виде. Нашинкованную капусту можно слегка посолить и помять. Когда картофель практически сварится, в кастрюлю добавляется капуста. В это время готовится зажарка из моркови и лука. Лучше всего, когда лук шинкуется кубиками, а морковь трется на крупной терке, так овощи прожарятся практически в одно время.

Зажарка готовится на постном масле с добавлением томатной пасты, томатного сока или растертых свежих помидоров. Когда овощи пожарятся, они добавляются в кипящую кастрюлю. Постный борщ содержит в своем составе свежую свеклу. Ее надо натереть на мелкой терке и тушить несколько минут на отдельной сковороде. Чтобы готовый борщ приобрел красивый красный цвет, во время тушения свеклы в него необходимо добавить немного сахара и лимонной кислоты. После пяти минут тушения, свекла добавляется в кастрюлю к остальным овощам.

Солить, перчить и добавлять в блюдо лавровый лист необходимо перед самой его готовностью. Чтобы все ингредиенты смешались, борщ должен настояться в течение 1,5-2 часов.

Рецепт приготовления постного борща с черносливом

Любителям пикантных восточных вкусов, несомненно, понравится овощной борщ с добавлением чернослива. Для приготовления этого блюда к основным ингредиентам необходимо добавить 100 граммов чернослива и красный сладкий перец. Этот борщ готовится так же, как и в классическом варианте, только во время тушения моркови и лука к овощам добавляется сладкий перец. Перед тем, как добавлять в борщ чернослив, его необходимо замочить на час в горячей воде.