Обработка солода. В большинстве случаев берут ячмень и проращивают его зерна, затем следует неотъемлемая сушка и чистка от ростков.
Затирка сусла. Солод растирают на большущей терке для последующего смешивания с водой. У сусла может быть замечен сладковатый привкус. Затор – это дробленые зернопродукты перемешанные с водой.
Фильтрация затора. На данном этапе исполняется пролет в приготовленный фильтр (узнать цену здесь), где делается деление на дробину (ячмень который не растворился) и пивное сусло без хмеля.
Варка сусла. В сусло прибавляют все составляющие по рецепту в определенном количестве и хмель, и впоследствии готовят его от 1 до 2 часов при установленной температуре. Сего времени хватает дабы растворился пьяный продукт и улетучились ароматические составляющие, которые омрачают вкусовые свойства пива.
Осветление сусла. Гидроциклон (это что-нибудь вроде центрифуги), который может помочь отделить частицы ячменя и хмеля от пенного напитка. Впоследствии того как на стенах барабана скапливаются останки частиц, суслу выделяют отстояться 20-30 мин., и бесповоротно отделяют от осадка.
Период брожения сусла. Ничего трудного, сусло перегоняется в приготовленный бродильный резервуар для брожения и насыщения кислородом, что в обязательном порядке для пивных дрожжей.
Брожения период. В приготовленный состав бросают необходимое количество пивных дрожжей. И дают время раствору сбродиться некоторое количество времени. В итоге мы получаем напиток, который по вкусу абсолютно не подобен пиву. И по причине сего его дополнительно выдерживают(дображивает). Выдержанное пиво протекает под давлением углекислого газа в закупоренных бочках. Срок сбраживания устанавливается в зависимости от вида пива.
Фильтрация. Дабы убрать остальные частички пивных дрожжей готовое пиво фильтруют, период фильтрации в используется на большущих заводах для наращивания срока годности пива.
Пастеризация. Данный период еще используется корпорациями при масштабном производстве бутылочного пива, при котором пиво греется от 60 до 80 градусов. Почти все говорят, собственно, что на данном рубеже пиво утрачивает собственные вкусовые свойства.